O gengibre está no pódio dos alimentos anti-inflamatórios, aqueles que combatem a temida inflamação crônica de baixo grau. Também é fantástico para a digestão, promove a saúde das articulações, melhora o controle do açúcar no sangue, combate infecções, melhora o perfil lipídico e tem grande poder antioxidante. Esse gengibre é enrolado em tiras finas, retém parte da casca, que contém fibras valiosas, e é conservado em vinagre de maçã. Ou seja, se você ousar, pode comê-lo diretamente. Uma ou duas tiras por dia, antes de comer, são suficientes. Gengibre : Antiinflamatório natural, muito eficaz para aliviar problemas intestinais e melhorar nossa digestão. Especialmente útil para combater a sensação de náusea. Vinagre de maçã: Ótimo digestivo e antimicrobiano, que também nos ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue. Adicione-o aos seus ensopados e saladas, misture-o em um smoothie, coloque um pequeno pedaço em seu copo de kombucha ou faça um vinagrete com ele.