Harina de garbanzo destaca especialmente por su elevada proporción de proteína y fibra. Incomparablemente más alta en fibra que las perjudiciales harinas refinadas actualmente usadas en panificación. Posee un bajo índice glucémico, evitando subidas y bajadas bruscas de azúcar en la sangre. Su contenido en fibra ayuda a ralentizar la absorción del azúcar a la sangre. Este hecho es de extremada importancia para personas con problemáticas relacionadas con el azúcar en la sangre. Su elevada densidad nutricional contribuye a equilibrar los niveles de lipoproteínas y reduce la hipertensión. Contiene un considerable nivel de polifenoles, que son potentes antioxidantes. ES-ECO-019-CT Se recomienda utilizar en diversos tipos de preparaciones culinarias como panificados de todo tipo (combinada con otras harinas), panqueques, crepes, para reemplazar al huevo combinada con agua al 50%, como espesante de sopas, caldos, salsas y guisados, en barritas proteicas, brownies, crackers, croquetas y patés. Si no se tiene costumbre de ingerir legumbres con regularidad, se debe introducir la harina de garbanzo en cantidades pequeñas en la alimentación. Por su elevada cantidad de fibra es importante beber abundante agua para facilitar la digestión y el tránsito intestinal. Si genera molestias digestivas añadirla en pequeñas cantidades y siempre en preparaciones cocinadas previamente. Almacenar en recipientes cerrados, a temperatura ambiente, protegido de la luz directa. En condiciones secas y limpias. Duración hasta 24 meses en envase original sellado. ES-ECO-019-CT