O processo de secagem do damasco faz com que seu teor de água seja reduzido, mas por sua vez tende a aumentar a presença de carboidratos simples, bem como seu teor nutricional. Do ponto de vista nutricional, não há dúvida de que os damascos desidratados são um excelente suprimento de vitaminas como a pró-vitamina A (beta-caroteno, que se torna vitamina A, essencial para a visão), vitamina B3 ou niacina e vitamina C, embora isso tempo em menos quantidade. Quanto aos minerais que fornece, destaca-se por ser uma excelente fonte de cálcio, potássio e ferro. Recomenda-se comer entre as refeições como um lanche saudável. Pode ser consumido em substituição de uma fruta fresca entre três e cinco damascos secos, uma ou duas vezes ao dia ou, incorporá-los a diversos preparos como barras energéticas sem cozimento, um pão de ló sem glúten, uma salada nutritiva e saciante, um chocolate ideal para o Natal ou, algumas bolas doces ou chocolates reduzidos em açúcar. Outra opção é hidratar os damascos secos de pêssego ou damasco e utilizá-los como substituto de frutas frescas para fazer, por exemplo, uma geléia caseira. Pode conter vestígios de glúten, soja, nozes, gergelim, leite, aipo e mostarda. Mantenha em local fresco e seco. ES-ECO-019-CT