Meiul este fructul plantei de iarbă din grupul de cereale cunoscut sub numele de Panicum miliaceum. Este cea mai bogată cereală în fier și o alternativă bună la orez sau paste. De asemenea, conține și alte minerale precum calciu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc și mangan. Meiul este o cereală foarte energică, cu un conținut de carbohidrați de peste 65%. Acest lucru îl face ideal ca parte a dietei copiilor și adulților, pentru micul dejun sau pentru a o integra în dietă înainte de o zi de sport sau de o excursie de drumeție. Contine 11% proteine ​​si se remarca prin aportul de vitamine B1, B2 si B9. Este o cereală foarte digestivă și nu produce flatulență. În cele din urmă, nu conține gluten, ceea ce o face o cereală pe care celiacii o pot mânca. Proteinele de mei sunt formate din aminoacizi precum acid aspartic, acid glutamic, alanină, arginină, cistină, fenilalanină, glicină, histidină, izoleucină, leucină, lizină, prolină, serină, tirozină, treonină, triptofan și valină. Acești aminoacizi se combină pentru a forma proteine ​​de mei. Promovează regenerarea celulară, fiind excelentă pentru întărirea sănătății pielii, părului, unghiilor și dinților datorită conținutului său ridicat de acid silicic. De asemenea, hrănește creierul datorită bogăției sale în magneziu și lecitină și este considerată cea mai potrivită cereală pentru pancreas și splină. Se recomandă după spălarea sub robinet, fierbeți-l timp de 20 până la 30 de minute. Se prepară în proporție de 1 parte mei și 3 părți lichid (aceasta poate fi apă sau lapte vegetal). De asemenea, puteți adăuga măr și morcov ras pentru a obține o textură cu miere. A se pastra intr-un loc racoros si uscat.