Paté készítve szardíniából, amely az Ibériai-félsziget északnyugati partjainak és a Vizcayai-öböl part menti halászatából származik, hagyományos eszközökkel fogva, vontatóhálók vagy fenékhálók használata nélkül, ezzel elkerülve a nem kereskedelmi vagy védett fajok és méretek halászatát. Az európai vizeken történő halászat elkerüli a halak hosszú szállítását fél világon keresztül, segít javítani a CO2 mérleget, és kevesebb energiafogyasztással jár. Kézzel készítve a hagyományos recept szerint, bőr- és szálkamentes szardíniafilékkel, petrezselyemmel, első hidegen sajtolt extra szűz olívaolajjal, hagymával, fokhagymával és a tanúsított ökológiai gazdálkodásból származó borssal. A szardínia halászata az Európai Unió és Portugália, valamint Spanyolország államainak szabályozásai szerint zajlik, amelyek tartalmazzák a halászati tilalmi időszakokat, valamint a fogási korlátozásokat halászatonként, halászati naponta és hajónként. Tárolja hűvös, száraz helyen, napfénytől védve. Ökológiai összetevők, amelyeket a BCS Öko-Garantie tanúsított. Spanyolországi ökológiai termelés ellenőrző hatósága: ES-ECO-022-GA/CRAEGA, a galíciai ökológiai termelés szabályozó tanácsa. Az Európai Unió 834/2007/EK rendelet 23. cikke szerinti ökológiai termelési előírásoknak megfelelően előállítva.