I cereali offrono molti vantaggi come parte di una dieta sana. Il grano è il cereale più antico e più coltivato al mondo. Soprattutto, i tuoi cereali contengono i cinque nutrienti di base: carboidrati, proteine, grassi, minerali e vitamine. I grani hanno un involucro o guscio (episperma), chiamato crusca, formato da sei diversi strati, che sono ricchi di cellulosa, ferro, fosforo, calcio, magnesio (aiuta a fissare calcio e fosforo), fluoro e vitamine del complesso B. All'interno c'è anche il germe o embrione che contiene proteine, fibra grezza, oli, vitamina E e B. L'apporto di minerali è maggiore nelle varietà intere e comprende zinco, selenio, iodio, potassio e piccole quantità di magnesio, ferro, calcio e sodio. Il chicco di grano biologico non contiene molti grassi saturi o lipoproteine, è anche un ottimo regolatore dei livelli di zucchero nel sangue. E infine, ha una grande quantità di fibra. Si consiglia di utilizzare in piatti simili al riso. Tieni presente che è un chicco duro e che deve essere messo a bagno la sera prima. Per cuocerlo mettete una parte di grano in 4 parti di acqua con poco sale e fatelo cuocere per 1 ora e mezza in una pentola convenzionale. Può essere miscelato ad esempio con legumi, verdure, riso, ecc. Può contenere tracce di soia, frutta a guscio, sesamo, latte, sedano e senape. Conservare in un luogo fresco e asciutto. ES-ECO-019-CT