Τι είναι το Matcha; Το Matcha είναι μια λεπτώς αλεσμένη ζωντανή σκόνη πράσινου τσαγιού που παρασκευάζεται από ιαπωνικά φύλλα τσαγιού υψηλής ποιότητας. Το Clearspring Organic Premium Matcha προέρχεται από το Uji, μια περιοχή στους λόφους γύρω από το Κιότο, γνωστή για την παραγωγή των καλύτερων τσαγιών της Ιαπωνίας. Αυτή η απομακρυσμένη περιοχή είναι πλούσια σε φυσική βιοποικιλότητα, βοηθώντας στον βιολογικό έλεγχο των παρασίτων. Το Matcha καλλιεργείται υπό σκιά για να ενισχύσει τη χλωροφύλλη και μόνο τα καλύτερα νεαρά μπουμπούκια τσαγιού συλλέγονται με το χέρι, ξηραίνονται και αλέθονται σε κονιάματα γρανίτη. Ιστορία του MatchaMatcha είναι ένα σεβαστό μέρος των ιαπωνικών τελετών τσαγιού για 900 χρόνια. Οι βουδιστές μοναχοί το χρησιμοποιούσαν επίσης κατά τη διάρκεια μακρών συνεδριών διαλογισμού. Διαφορετικές ποιότητες MatchaCeremonial Grade: Φτιαγμένο από τα καλύτερα, μικρότερα φύλλα που καλλιεργούνται με σκιά, ζωντανό πράσινο χρώμα, με απαλή, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Premium Grade: Ιδανικό για πόση και ψήσιμο, προσθέτοντας μοναδική γεύση και χρώμα σε φαγητά και ποτά. Βασικός βαθμός: Πιο πικρό και λιγότερο ακριβό, χρησιμοποιείται κυρίως για μαγείρεμα. ΠαραγωγήΤο βιολογικό Uji Matcha της Clearspring καλλιεργείται υπό τη φροντίδα του δασκάλου τσαγιού Juro Okuda. Οι θάμνοι τσαγιού σκιάζονται για παρατεταμένες περιόδους, παράγοντας βαθιά πράσινα φύλλα. Η καλλιέργεια οργανικού matcha είναι δύσκολη λόγω των κινδύνων παρασίτων και ασθενειών, αλλά γίνεται σε αρμονία με το φυσικό οικοσύστημα. Οι βαθμοί Ceremonial και Premium είναι πέτρινοι για ώρες, επιτυγχάνοντας μια ομαλή, υψηλής ποιότητας σκόνη ιδανική για πόση.