Peruanischer gemahlener Kaffee El Oro de los Andes ist ein reiner Kaffee, der aus dem Solidaritätshandel stammt und in der Höhe angebaut wird. Der Boden, auf dem es angebaut wird, ist sehr reichhaltig und außerdem werden handwerkliche Produktions- und Herstellungsmethoden angewendet. In der Region El Palomar sind alle Voraussetzungen für die Herstellung von qualitativ hochwertigem Kaffee erfüllt. Dies ist die erste Höhe zwischen 1.400 und 1.900 m, was der Bohne einen besonders angenehmen Geschmack verleiht. Die verwendeten Arabica-Sorten wie Typica, Bourbon, Caturra und Pache weisen sehr gute aromatische Eigenschaften auf und sind auch resistent gegen Krankheiten. Die Plantagen wachsen im Schatten großer Bäume und vermeiden, dass Pacay während der Blüte der Kaffeebäume die Sonne verbrennt. Zu viel Sonneneinstrahlung führt häufig zu Blumentropfen und verhindert die Bildung von Früchten. Dies hat dramatische Folgen für den Landwirt, der den größten Teil seiner Ernte verliert. Daher wird erfolgreich ein ausreichender Schatten entwickelt, der nicht zu dunkel ist, da die Früchte auch Sonnenlicht und Wärme benötigen, um zu reifen. Das Vorhandensein von Bäumen ist auch eine Form der ökologischen Kultur, die das Ökosystem schützt. Die Wurzeln tragen dazu bei, den Boden zu erhalten, Erosion zu vermeiden, und der Luftteil ist der Lebensraum von Tierarten (Affen, Vögeln) und respektiert die Umwelt. Die fallenden Blätter liefern organische Substanz für den Kaffee, die Produktion einer dicken Humusschicht, die für das Wachstum von Pflanzen unerlässlich ist. Düngemittel vermeiden zusätzliche Kosten für Eigentümer, deren Ressourcen begrenzt sind. Ein gut kontrollierter Farbton garantiert auch ein geringes Vorhandensein der Krankheit. Schatten zu effektiv macht hohe Feuchtigkeit, Schimmel und Krankheitsquelle.