Biologische rode koolzaden voor ontkieming van Lilliput Living Foods behoren tot de kruisbloemigenfamilie en zijn ook Brassica Oleracea capitata-variëteit, daarom deelt het veel van de eigenschappen van broccoli. De gezondheidsvoordelen zijn ontelbaar. Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat rode koolspruiten 40 keer meer vitamine E en zes keer meer vitamine C bevatten dan volwassen rode kool. Rode koolspruiten bevatten ook veel polyfenolen en glucosinalaten die het cholesterolgehalte helpen optimaliseren en de triglycerideniveaus in de lever verlagen. Iets dat werd bewezen in een onderzoek bij muizen aan de Universiteit van Maryland. Het wordt aanbevolen om een eetlepel zaden (10 tot 20 gr) in een kom of glas te doen en ze 8 tot 6 uur onder te dompelen in voldoende water. Doe de geweekte zaden in de kiemzak en spoel ze goed af zonder de zaden te morsen. Hang het kiemzakje in indirect licht en laat het uitlekken. Was de kiemzak een of twee keer per dag totdat de kiemcyclus van het zaad is voltooid. Onthoud dat het belangrijk is om de zaden vooral in de zomer vochtig te houden.