Τύπος: Τσάι Oolong Τρύγος: φέτος περίοδος συγκομιδής, Καθαρό βάρος: 250g/bag. Ένα σαγηνευτικό σκούρο καβουρδισμένο ταϊβανέζικο oolong γνωστό για το χρυσοκεχριμπαρένιο χρώμα, τη σύνθετη γεύση και το μακρύ, απαλό τελείωμα. Τα μεγάλα ώριμα φύλλα τσαγιού συλλέγονται προσεκτικά, επεξεργάζονται και τυλίγονται σε σφιχτά μικρά ψήγματα που ξεδιπλώνονται κάτω από ζεστό νερό για να παράγουν ένα αξέχαστα αρωματικό, γεμάτο γεύση έγχυμα. Το Dong Ding είναι γνωστό ότι είναι ελαφρώς πιο ψημένο από άλλα Taiwan High Mountain Oolongs. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια γεμάτη γεύση, με ένα πιο περίπλοκο, φρουτώδες μπουκέτο και πλουσιότερες αποχρώσεις κάστανου και κιχωρίου. Αυτό το τσάι είναι όπου ξεκίνησε η αγάπη μας για την Ταϊβάν Oolong. Πρόκειται για ένα τσάι που συγκομίζεται με το χέρι, αποτελείται από φύλλα άκρων, τα πρώτα 3-5 φύλλα ενός κλάδου τσαγιού. Ο συμβιβασμός της εγκατάλειψης της φρέσκιας πράσινης ποιότητας των άλλων τύπων ορεινού oolong αντισταθμίζεται καλά από τις εκπληκτικές αρωματικές ιδιότητες που επιτυγχάνουν οι τεχνίτες αυτού του παραδοσιακού τσαγιού της Ταϊβάν. Ακόμα μόνο περίπου 25% οξειδωμένο και προσεκτικά ψημένο επανειλημμένα σε χαμηλές θερμοκρασίες, το Dong Ding παρασκευάζει ένα βαθύ κεχριμπαρένιο λικέρ με πιο πλούσια γεύση - διατηρώντας όμως το καθαρό φινίρισμα "gan". Το ποτό τσαγιού έχει μια ελαφριά χρυσή απόχρωση. Έχει πολύπλοκο άρωμα τσαγιού του βουνού. Το πιο κατάλληλο ως εναλλακτική λύση καφέ - αυτό το τσάι φαίνεται να έχει και την ισχυρότερη ώθηση! Οδηγός ζυθοποιίας: Συνιστούμε ανεπιφύλακτα τη ζυθοποιία στυλ Dong Ding Oolong gongfu για να εκτιμήσετε τα πολλά στρώματα γεύσης του. Το Dong Ding oolong μπορεί να παρασκευαστεί σε κανονική τσαγιέρα, πήλινο δοχείο Yixing ή σε μεμονωμένα φλιτζάνια. Χρησιμοποιήστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι (8 oz.) νερού που θερμαίνεται στους 80-90C (176-194F). Εισάγετε για 2-3 λεπτά και χύστε. Τα φύλλα μπορεί να επανατοποθετηθούν 1-3 φορές. Για να απολαύσετε: Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι σε εγχυτήρα, φίλτρο ή τσαγιέρα. Απενεργοποιήστε το βραστήρα, πριν βράσει, όταν ακούσετε το νερό να βουίζει. Προσθέστε το ζεστό, αλλά όχι βρασμένο, νερό και εγχύστε για 3 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως ή αφαιρούμε τα φύλλα για να μην χαλάσουν.