Xilitolul cristalizat de la Fructivia este un îndulcitor natural care se găsește în mesteacăn, porumb, fag și fructe. Are o aromă dulce identică cu zaharoza, fără postgust, dar cu o valoare energetică cu 40% mai mică. Xilitolul de mesteacăn poate fi folosit fără probleme de către diabetici. Acest xilitol provine numai din scoarța de mesteacăn. Xilitolul de mesteacăn a fost descoperit în anii 1890 de oamenii de știință germani și francezi. Abia în anii 1970, efectele sale benefice asupra dinților au fost demonstrate de Kauko Mäkinen și Arje Scheinin de la Institutul de Odotonologie de la Universitatea din Turku. Xilitolul de mesteacăn întrerupe creșterea acidității și previne formarea cariilor. Xilitolul de mesteacan reduce cantitatea de placa dentara si previne transmiterea cariilor de la mama la copil. De asemenea, reduce incidența infecțiilor urechii la copiii mici. Xilitolul de mesteacăn este fabricat industrial din scoarță de mesteacăn, motiv pentru care este numit și „zahăr de mesteacăn”. Spre deosebire de zaharuri, xilitolul este neacidificant pentru organism. În plus, xilitolul de mesteacăn are virtuți terapeutice. Mai multe studii asupra xilitolului au stabilit că utilizarea lui regulată previne cariile dentare. Ulterior, cercetătorii de la Oulu (un oraș universitar din nordul Finlandei) au demonstrat și că consumul de xilitol a prevenit în mod semnificativ inflamația timpanului la copii. Se recomandă utilizarea ca înlocuitor al zahărului în gătit atât pentru prepararea dulcețurilor, cât și pentru îndulcirea fructelor. A se pastra intr-un loc racoros si uscat.