Lo xilitolo cristallizzato Fructivia è un dolcificante naturale che si trova nella betulla, nel mais, nel faggio e nella frutta. Ha un sapore dolce identico al saccarosio senza retrogusto ma con un valore energetico inferiore del 40%. Lo xilitolo di betulla può essere utilizzato senza problemi nei diabetici. Questo xilitolo si ottiene solo dalla corteccia di betulla. Lo xilitolo di betulla è stato scoperto nel 1890 da scienziati tedeschi e francesi. Solo negli anni '70 i suoi effetti benefici sui denti furono dimostrati da Kauko Mäkinen e Arje Scheinin dell'Istituto di Odotonologia dell'Università di Turku. Lo xilitolo di betulla interrompe l'aumento di acidità e previene la formazione di carie. Lo xilitolo di betulla riduce la quantità di placca dentale e previene la trasmissione della carie da madre a figlio. Riduce anche l'incidenza di infezioni dell'orecchio nei bambini piccoli. Lo xilitolo di betulla è prodotto industrialmente dalla corteccia di betulla, motivo per cui è anche chiamato "zucchero di betulla". A differenza degli zuccheri, lo xilitolo non è acidificante per il corpo. Inoltre, lo xilitolo di betulla ha virtù terapeutiche. Diversi studi sullo xilitolo hanno dimostrato che il suo uso regolare previene la carie. Successivamente, anche i ricercatori di Oulu (una città universitaria nel nord della Finlandia) hanno dimostrato che il consumo di xilitolo previene significativamente l'infiammazione del timpano nei bambini. Si consiglia di utilizzare lo zucchero come sostituto in cucina, sia per fare marmellate che per dolcificare la frutta. Conservare in luogo fresco e asciutto.