O xilitol cristalizado com Fructivia é um adoçante natural encontrado na bétula, milho, faia e frutas. Tem um sabor doce idêntico ao da sacarose, sem gosto residual, mas com um valor energético 40% inferior. O xilitol de bétula pode ser usado sem problemas em diabéticos. Este xilitol é obtido apenas a partir da casca de bétula. O xilitol de bétula foi descoberto na década de 1890 por cientistas alemães e franceses. Foi só na década de 1970 que seus efeitos benéficos sobre os dentes foram demonstrados por Kauko Mäkinen e Arje Scheinin, do Instituto de Odotonologia da Universidade de Turku. O xilitol de bétula interrompe o aumento da acidez e previne a formação de cáries. O xilitol de bétula reduz a quantidade de placa dentária e previne a transmissão da cárie da mãe para o filho. Também reduz a incidência de infecções de ouvido em crianças pequenas. O xilitol de bétula é feito industrialmente a partir da casca de bétula, por isso também é chamado de "açúcar de bétula". Ao contrário dos açúcares, o xilitol não é acidificante para o corpo. Além disso, o xilitol de bétula tem virtudes terapêuticas. Vários estudos sobre o xilitol mostraram que seu uso regular previne a cárie dentária. Posteriormente, pesquisadores em Oulu (uma cidade universitária no norte da Finlândia) também demonstraram que o consumo de xilitol preveniu significativamente a inflamação do tímpano em crianças. Aconselha-se o uso do açúcar como substituto da culinária, tanto para fazer geleias como para adoçar frutas. Armazenar em local fresco e seco.